O livro da autora Rachel Francischi pela Editora SENAC, descreve as evidências científicas para o adequado planejamento alimentar e nutricional de gestantes, lactantes, bebês e crianças que não se alimentam de carnes ou alimentos de origem animal.

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O livro trata ainda do passo-a-passo da conduta e manejo clínico do nutricionista ao atender pacientes vegetarianos. O objetivo é proporcionar ao leitor uma ampla visão sobre os aspectos essenciais da nutrição vegetariana e vegana para o público materno-infantil. A autora baseia-se na evidência científica atual, na própria experiência pessoal e nos seus mais de 20 anos de estudos de pós-graduação para trazer ao público esse livro original e absolutamente pioneiro na temática.