Rachel Francischi

Olá, Sou nutricionista com 20 anos de experiência, formada pela USP com mestrado em Biologia Funcional e Molecular com ênfase em Bioquímica pela UNICAMP.

Por quase dez anos integrei a equipe de nutrição da Escola de Educação Física e Esporte da USP. Levei nossas pesquisas em nutrição esportiva, metabolismo e diabetes para a Austrália, Escandinávia e Estados Unidos, por exemplo, e recebi prêmios científicos e láureas de excelência acadêmica. Comecei assim a acompanhar pessoas com sobrepeso e obesidade, atletas profissionais e amadores, e ao mesmo tempo aprendi a gostar de esporte, treinando e competindo natação.

Os primeiros pacientes me ensinaram que para realmente ajudar as pessoas eu precisaria saber muito mais que só nutrição e bioquímica. Comportamentos, emoções e dietas são bem mais complexos do que a nutrição pode entender. Resolvi então voltar para a faculdade e estudei psicologia, programação neurolinguística e filosofia. Aprofundei-me o suficiente para dar aulas em Universidades do Brasil, Chile e Panamá.

Através de trabalhos voluntários e viagens para países que enfrentam graves problemas nutricionais na América Latina e na África, meu interesse pela nutrição materno-infantil, ou seja, das pessoas mais vulneráveis, começou a aumentar.

Morei no Panamá por cinco anos e ali assumi oficialmente como nutricionista do Programa Mundial de Alimentos das Nações Unidas (ONU) para América Latina e o Caribe. Brindei assessoria técnica e participei de missões de assistência humanitária a diversos países como Haiti, Peru, Guatemala e até mesmo o Brasil.

Nossa cooperação internacional focava temas como nutrição na gestação, aleitamento materno, alimentação complementar e políticas de alimentação e nutrição.